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Obiettivi del corso
Fornire ai partecipanti un modello operativo di impostazione di un sistema qualità conforme alle Norme UN EN ISO 9000 nelle aziende alimentari
A chi è indirizzato
Direzione e Responsabili di tutte le aziende che producono alimenti o forniscono servizi di ristorazione
Durata e programma
Il corso è della durata di 16 ore. Ad ogni partecipante sarà fornito un fascicolo contenente gli argomenti trattati dal corso e rilasciato un Attestato di qualifica
- Nozioni generali sulla Qualità
- Costi della Qualità
- La qualità nella politica aziendale agroalimentare
- Le norme della serie UNI EN ISO 9000
- Il Sistema Qualità applicato in un’industria alimentare
- L’importanza dell selezione dei fornitori
- Lo sviluppo dei prodotti e dei processi
- Il cliente e le non conformità
Metodologia didattica
Il corso ha un taglio concreto e applicativo. La didattica sarà quindi
di tipo attivo, tesa al coinvolgimento dei presenti, al fine di
stimolare la partecipazione e quindi facilitare l'apprendimento.
Avranno luogo numerose esercitazioni, simulazioni, test, presentazione
e discussione di casi pratici.
Saranno presentati, analizzati discussi e commentati esempi reali
di sistemi qualità
